COMENTARIO A “DE LAS COSAS DEL COMER”

En realidad este texto era un comentario a la entrada de Ulpiano sobre, “de las cosas del comer”, pero me salió un tanto largo y no me lo admite como comentario, por eso lo pongo como una nueva entrada.

Dice Samuel en su comentario a la entrada “de las cosas del comer” que Ulpiano y yo tocamos todos los palos, pero debo precisar que en el tema gastronómico yo no puedo compararme con Ulpiano en nada; este mozo de Limés es un auténtico sibarita en cuanto a gustos culinarios y yo me considero solamente un zampón con buen apetito que no pone peros a casi nada. Lo que sí puedo decir es que durante los años de trabajo sí tuve la oportunidad de comer en excelentes restaurantes de casi toda España, pero, aún así, yo no tengo el bagaje gustativo de Ulpiano ni por el forro. En el tema de cata, ahí sí poseo algo más de experiencia, pero en general, no le llego a los calcaños. Para  que esto quede claro voy a relatar algo insignificante, pero muy ilustrativo, que me pasó en Madrid hace muchos años.

Durante una de mis estancias en Libia, junio y julio de 1979, trabajando en pleno desierto a 55 grados centígrados de temperatura ambiente, por encargo de Ferrovial para  un proyecto de autopista, las condiciones climáticas eran tan extremas que del paso del calor tan elevado que había en el exterior, al frío aire acondicionado de la oficina  se me produjeron ciertos daños en los bronquios que en el momento no noté sus síntomas. A los pocos meses de regresar a casa tuve un contratiempo pulmonar importante por el cual fui ingresado en el complejo hospitalario del Hospital del Rey en Madrid, concretamente en lo que se llamaba Hospital Victoria Eugenia que estaba dedicado exclusivamente a las enfermedades del tórax. Nada más ingresar se me asignó una dieta ligera para perder peso y con aquella dieta hipocalórica pasaba bastante hambre pues, mi alimento fuerte en las comidas principales se componía de alcachofas de bote cocidas sin sal y con un aspecto y un color que daban más ganas de huir que de sentarse en la cama a comer.

Un día por error llegó a mi poder una bandeja con un colmado plato de paella y otra cosa más; yo nada más posarlo en mi cama  me dí cuenta que aquello no era para mí, pero  le metí mano a todo correr para que no se pudiera deshacer el entuerto y así fue. Tal que la enfermera al darse cuenta y volver rápidamente para retirarme el menú  ya era tarde; yo ya le había hincado el diente de tal forma que tenía media paella trasegada. Aquella moza se cabreó mucho conmigo y me echó la bronca hasta más no poder, por comenzar a comer aquel plato que sabía de antemano que no iba destinado a mí, pero como ya tenía mal arreglo la cosa, me dejó continuar.

A pesar de la voluptuosidad con la que yo estaba engullendo aquel arroz, pude observar  que entre los tropiezos había un cuerpo un tanto extraño y muy diferente de las  pocas almejas  y algún  mejillón que por allí había. Según fui avanzando en  el corte del arroz  al llegar con el tenedor a donde estaba la cosa  desconocida vi perfectamente que aquello no era  marisco sino, una oronda cucaracha rubia de antenas muy largas y  de tamaño aceptable. Yo, ni corto ni perezoso aparté el bicho aquel  hasta el borde del plato y seguí comiendo como si tal cosa. Es más, concluí la ración dejando  el plato reluciente con tan solo dos o tres valvas de las almejas, alguna de los mejillones y la señora cucaracha bien a la vista y en posición normal como si fuese a caminar. Cuando llegó la persona que recogía las bandejas le dije en plan de broma: “mira, por favor, dile al cocinero que cuando vuelva a hacer paella que no hace falta que le eche de este marisco tan raro; para mi gusto está igual de bueno el arroz sin él. ¡Buena la hice! Aquella moza al ver la cucaracha en el plato y éste completamente limpio de comida, salió despavorida de la habitación camino de las cocinas y volvió acompañada de una legión de mujeres y todas apelotonadas en la puerta de mi habitación preguntaban ¿Cuál es, cuál es? Porque la habitación era de tres camas. La camarera les decía a las otras, es aquel: el de la ventana, el de la ventana, el que se comió  la cucaracha. Todas aquellas mujeres ponían unos gestos de asco que solo les faltaba escupir al unísono todas en el suelo par hacerlo más patente. Yo me reía y les decía: sois unas exageradas. Tampoco es para tanto hombre, pues  no me  comí el bicho; habréis comprobado que  tan solo tomé la sustancia. También debiera haberles dicho: si tuviérais la fame que tengo yo y  hubierais pasado siete años por el internado de Corias, seguro que tampoco le hacíais  ascos a este gustosísimo plato de arroz.

Debo decir que, durante el resto de los veintiocho días que estuve internado en aquel estupendo sanatorio, raro sería  el día que no apareciese  alguien por la puerta preguntando por lo bajini: ¿quién es  el de la cucaracha? Yo les respondía al instante: soy yo, soy yo y siempre huían con cara de asco y haciendo ¡¡¡puajjjj!!! Así pues, como deduciréis por esta anécdota,  y tengo varias más, el refinamiento mío en este sentido deja bastante que desear.

B. G. G. bloguero “Prior”