EL APERITIVO RECONSTITUYENTE

A propósito de lo que hemos sacado a colación aquí en el blog, acerca de los brebajes populares con nombres un tanto particulares y especiales,  como fueron el “butano” de León, o el “hostiazo” de Coruña, me he vuelto a recordar del vino dulce SANSÓN, o El COLOSO que son dos de las marcas más populares de este vino dulce, tipo Málaga.

En los años cincuenta y sesenta cuando los ancianos y niños, sobre todo las abuelas de vez en cuando, se les “cerraba” el apetito y apenas probaban bocado de  las comidas diarias de la casa, era costumbre popular el consultar esta negación  con el boticario, y éste de inmediato solía recomendar  para la septuagenaria inapetente un reconstituyente.

Entre los reconstituyentes más afamados y milagrosos estaban los vinos quinados que venían en frascos pequeños, de medio litro aproximadamente, al menos los  que se vendían en las boticas, y que eran  vinos dulces de sabor muy agradable pero que tenían  una graduación alcohólica superior a los vinos comunes de mesa. Pero la graduación alcohólica de estos reconstituyentes estaba totalmente indultada al ir etiquetados casi siempre, bajo denominaciones  celestiales.

Como digo, estos vinos quinados dulces, solían llevar nombres de santos, similares a  los que actualmente perduran: Quina San Clemente, Quina Santa Catalina, Quina Santa Teresa…, etc. En aquellos tiempos, una bebida que llevase estos nombres o parecidos, y con la tapadera de “aperitivo reconstituyente” no podía ser nada malo ni pernicioso para la salud; más bien todo lo contrario. Constituían  un bálsamo para el cuerpo con múltiples efectos beneficiosos y  casi milagrosos diría yo.

Ahora bien,  si el consumo de estas dulces y beatíficas bebidas, no se hacía de forma comedida y con tiento, la  inapetente de turno podía coger una buena castaña  sin pretenderlo, pues estos vinos a pesar de venir revestidos aparentemente de ciertos toques de santidad,  los catorce o próximos grados de alcohol que tenían, no se los quitaba nadie y los efectos de euforia y alegría sobrenatural tras la ingesta, eran casi instantáneos. Dada la efectividad tan inmediata que obraban sobre el paciente,  eran capaces de abrir el apetito y lo que hiciera falta. Una vez que estabas bien “adobao”, te  gustaba todo: el caldo de berzas, el toucín, la murcietsa…, y rayos que hubiera a mano.

Como he mencionado  anteriormente, este estupendo y espirituoso remedio no solo se aplicaba a las abuelinas que no tenían ganas de comer, sino también se utilizaba para los niños comistrajos y ruinos de nacimiento. Las madres de estos afortunados nenos, antes de ponerles a la mesa, les propinaban una copita de este dulce y milagroso aperitivo. Y el gandul inapetente de turno,  una vez que le cogía el tranquillo al “moje”, se relamía solo con pensar en ello y no quería más que “reconstituyente” a todas horas. Menos mal que las madres lo solían guardar en sitio seguro, y no corría peligro.  Luego nos quejamos de que ahora de mayores nos guste tanto  el tomarnos el blanco a diario, antes de comer. ¡Cómo para no gustarnos, si algunos lo  mamamos  desde nenos!

En mi caso debo decir que sí he tomado varios “reconstituyentes” de estos de marras, con ocho o nueve años, pero no porque me lo compraran mis padres, no, no, que va;  se debía a que la abuela paterna que era muy menuda,  de vieja siempre andaba con estas monsergas  de la falta de apetito,  y se lo traían de la botica. Ella tomaba un poco y como estaba muy rico, solía sacar a escondidas, sin que le viesen el hijo de la casa y la nuera, el “reconstituyente” para que el nieto que no era de  la casa, también participara  algo de las chucherías de su abuela.

Una vez que las cosas en este país,  se fueron poniendo en su sitio y uniformando con el resto de Europa, la legislación alimentaria  ya hace muchos años que obligó a todas estas marcas  de bebidas alcohólicas a eliminarles de la etiqueta  cualquier cualidad engañosa  que se les atribuían como reconstituyentes o similares. De reconstituyente, nada de nada; pues por mucha denominación celestial que tuvieran, y por muy golosas que fueren, no dejaban de ser “prive”, puro y duro.

Yo también recuerdo haber tomado muchas veces los famosos ponches caseros, pero esos me los propinaba mi madre con pleno conocimiento, sobre todo cuando madrugaba  para ir a algún sitio lejos,  por si tardaba en volver a casa  para que estuviera alimentado por varias horas. Estos ponches  consistían en un huevo o dos crudos, batidos con bastante azúcar, más un generoso chorro de vino quinado. Todo esto, una vez bien revuelto en un tazón de desayuno, iba todo para dentro. Lo peor era tragar la galladura del huevo que se hacía notar demasiado. Por lo demás, estaban muy ricos. Con este potente desayuno, podías ir a donde quisieras sin miedo alguno a tener hambre;  estabas alimentado como para  ir a cavar borrones durante todo el día.

B. G. G. (bloguero “prior”)